最近耳にする”エシカル”ってなに?

2017/07/17 Mon


”オーガニック”と合わせて近頃 目にする ethicalエシカル

どうやら倫理的・道徳的→環境に配慮した生活・・・

つまりは 『足るを知る』 ことのようです


そうすれば環境にも優しくなり

生活も心地よい物になりますネ♪


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食の質を考える

2017/07/14 Fri


TEDをご存知ですか?

世界の著名人がプレゼンテーションする番組です

3~4年前にNHKで拝見したプレゼンに

「魚に恋したシェフ」というものがありました。

何年経っても心に残るプレゼンで

皆さんとシェアしたいと思い

検索すると すぐに出てきました!


毎日何かを食べている私たち


プレゼンの内容は、和訳が掲載されていましたので

こちらのリンク「魚に恋したシェフ」をご覧ください!

ワタシが衝撃をうけたのは・・・


養殖魚のエサに藻類、魚粉、チキンペレット

チキンペレット?

鶏の羽、皮、こっぷん、くず肉などを粉末にして飼料にする・・・

そしてそのチキンペレットの量は全体の30%くらい


魚が鶏を食べることが自然とは程遠いコトが誰もが思う事

草を食べる牛に肉骨粉を与えて狂牛病になったのも自然とは程遠いコト


自然のサイクルはとてもよく出来ていて

アメリカのイエローストーン公園内のオオカミが殺された後に

そのサイクルが崩れ、再びオオカミが住みはじめると循環するように元に戻った話が有名です。


いろいろ考えて知ってみる・・・って大切なことですね!


”マクロビオティック”は食事のことではありません

おおきな(マクロ)いのちの(ビオ)生き方(ティック)です

自然に寄り添う大切さも考えてみたいものです


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なぜ食を選択することが重要なのか

2017/07/08 Sat


こんにちは

九州が続けて大きな災害に遭い

あっという間に全てを失うショッキングな報道に

心が痛みます…

心よりお見舞い申し上げます


夏野菜の南蛮漬け
夏野菜の南蛮漬け

食事の質について触れる機会が多いのですが

これはただの食いしん坊だからではありません(笑)

日々の生活の中で

自分の周りのあらゆる環境を変えることは

簡単ではありませんが

食事は自分の意思で

思い立ったその日その時から

自由に変える事が可能だからです。


何を変えろと言うのかしら⁇と思いますよね

何を口にしているのか

その食べ物がどのようにできているのか

その質を見直して欲しいのです。

presidentの記事に

なぜ下流庶民の腹回りはパンパンなのか」

という物がありました。

総じて統計的に

お腹が満たされれば良いと

丼物や麺類などの炭水化物多めで

バランスを欠いた食により

メタボ体型になる。

所得が多いひとは

体を考えて食事を選ぶので野菜の摂取量も多い

というような内容ですが

所得が多くグルメを気取って

質を考えなければ

腹回りはメタボ体型でなくても

健康かどうかわかりません。


食べる事は命を繋ぐこと

食べる事は自分の身体を作ること

好きなものに目が行きやすいのですが

バランスも考えてカラフルな食卓にしてみてはいかがでしょうか^^


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枯葉剤の発がん性

2017/07/03 Mon

先日ロイターの記事で気になったもの

カリフォルニア州、モンサント除草剤を発がん性認定へ

今や近所のホームセンターなどでも見かけるようになった除草剤で

CMでも家庭用にすすめています。

農家さんでも使われているそうで

無農薬や自然農を選びたくなる理由のひとつにも・・・

ぜひお読みくださいね

”モンサントの不自然な食べ物” でも

遺伝子組み換えなどについて言及しています。


自分が口にするものが何か

知ることが自分の身体を健康に作る為にも必要です。



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食べ物の質を考える

2017/06/26 Mon


お友達が精進料理の本を貸してくれました。

カノウユミコさんの”やさいのかみさま”

印象に残った言葉

『お腹がいっぱいになれば良いと言う考え方は捨てて

食べるものが人生の鍵を握っていると誰もが気付いて

食生活を見直せば

世の中は自然に調和的なエネルギーに満ちていくのだと思う』


『自然と調和するような農法で野菜や穀物を作っていくことが

効率やお金を考える前に人間として当たり前の事』


毎日誰もが毎日食事をしているけど

すっかり安心して当たり前になってしまって

その”質”について考える人がとても少ない気がします。


自分の環境の中で自分が選択して変えることができる”食”

自分の中の常識を変える言葉に耳を傾けてみて欲しいです。


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