手作りごはんで家族の『和』

2011/06/29 Wed

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今年のイタリアンはセッティングを変えてみました♪

デザートも” おとなのソイ・ジェラート”なので 濃い色をポイントに。


前菜はハーフ香るグリッシーニをチーズを使わずに仕上げています。

今日ご参加いただいたき、はじめてのマクロビオティック体験になった方々もいらっしゃいましたが

『酒粕』という普段使わない、買ったことがない食材に驚かれたものの

お口にあったようで何よりです♪


ベジカルパッチョは少しグリルしたお野菜をお手製ヴィネグレットソースでいただいて

シンプルに野菜の甘みを感じることができる・・って贅沢ですネ

野菜の旨みや手作りのドレッシングが新鮮なようです。


やはり手作りのものを、家族が同じようにいただくことは

同じエネルギーを得ることができる大切な機会です。

家族の『和』は同じ食事をとることから始まると思います。

お味を薄くしたお子様用の食事、少し味付けした女性用の食事、しっかり味付けした男性用の食事。

皆が体調や年齢にあわせて同じものを摂る。

家族が同じ方向を向いて歩むことができる大切なお食事という気づきがあるのが大事です。




そして今回の手作りソースシリーズは『ヴィネグレットソース』以外に

『バジルソース』と『トマトソース』

ついつい市販のものを買うことが多いかもしれませんが

簡単にできる上に安心で美味しいと衝撃がある様子^^

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メインのお料理、高野豆腐はマリネしてしあげるのですが 

和食に多く使われる上に、普段あまり使う機会もないそうで

いつも足を運んでくださる方にも

こんないただき方はお味の想像ができないとのことで

レシピを提供している私もドキドキです(笑)


喜んでいただいて一安心。


それぞれに使用している調味料や食材などすべてに興味関心を持たれましたが

気づけばよくあることですので

こんな調味料使っています・・とご紹介するのも方法ですね~!



今年は九州地方で早くも梅雨明けし

6月だというのに暑さが厳しい陽気です。


食材や調理法を工夫して、適度にお食事でクールダウンする方法を取り入れましょうね 。

この季節に旬を迎えるものや

短時間でさっと仕上げる調理法・・となると

手軽に作れる料理がベストです♪ 


今回使用したお野菜は小淵沢と清里で購入してきたオーガニックのもの。

どれも驚くほどしっかりとしていて元気! エネルギッシュです。

どんな場所でどのように育てられてきたのか、その思いに応えた結果が凝縮したような

そんなお野菜たちでした。

最近、野菜を買う範囲が広がりすぎ?(笑)




来て下さってありがとうございます(^-^)

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