テンペ餃子 -tempe gyoza-

2007/08/21 Tue

20070825140451.jpg



cholesterol free, no animal products

(rice sheets/ garlic /long green onion /tempe /parsely /salt /soy sauce /sesami oil)



タイで買った料理本を見ていたらテンペの使い方が上手!

以前に習った“照り焼き”がオトクイで他にも何か無いかな~と思っていたところ。


タイらしくレモングラス、チリ、ガーリック、ライム、みかんの葉などを入れて・・と書いてあるけれど家にあるもので作ろう!

お醤油、お砂糖、ライム、ライムの皮、チリ、ガーリック、レモングラス、ごま油、塩などで甘辛タレを作り

5mmにスライスしたテンペを漬け込んでおくと

こんな感じ

20070821191809.jpg


3日以上漬け込むと味が浸みこむので

ほぐしてごま油で炒めるとコクもあり、弾力のある食感がひき肉のよう。


蒸した餃子にライムを搾ってさっぱりといただきました♪


もちろん、そのままクリスピーに焼いても美味しいし

もっと小さく切って焼いても美味しいです(^-^)


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