マクロビオティックおせち料理

2010/11/01 Mon

早い物で今年もあと2か月となりました!

年賀状の販売やおせち料理の予約などが始まり、いよいよ集大成です


今年立てた『やりたいこと』『なりたいこと』などの計画は順調に進んでいますか~?


11月クラスでは “おせち料理”を取り上げたいと思います


おせち料理というと特別な印象があるかもしれませんが

普段のお惣菜として利用できるものが多いので

活用範囲は広いと思います


保存の面から考えても甘いお惣菜が多いなかで

ほっとするお味になるでしょう^^


おせち料理では、おめでたいことを重ねることから “お重”が使われます

正式なお重に詰めるもの

一の重・・・お屠蘇の祝肴(黒豆・数の子・田作り)
二の重・・・お口取(甘い物:きんとん・伊達巻など)
三の重・・・冷めてもおいしくいただけるもの(焼き物:海老など海のもの)
与の重・・・野菜(煮物:五運で『ん』のつく野菜 山の幸)
五の重・・・お客様へ

また、ごはん(ご飯:ご犯)は縁起担ぎで食べることを避けて

お餅を使ったお雑煮になったそうです


これらを参考にして第一回目は定番を中心にメニューを決定致しました

* 黒豆
* 野菜で作る田作り
* 紅白菊花蕪
* 手作り栗の甘露煮を使ったきんとん
* 野菜で作る伊達巻
* 花餅
* 5種の野菜の煮〆
* お雑煮

メニュー候補はほかにもありますがお時間を考慮して

試食時間も考えて11時から3時までお時間をいただいても

かなり大忙しになるかと思いますので絞らせていただきました

よろしくお願い致します!


また、栗きんとんですが

栗の旬がありますのでお申込みいただく方には作り方をご案内いたしますので

あらかじめご自宅で “栗の甘露煮”をご用意下さいね


自分で甘みを調節した甘露煮は絶品ですヨ

お正月にぜひご自宅で召し上がってください♪


甘露煮は

蒸しパンやパウンドケーキ、簡単なスイーツのトッピングや

栗ごはん、ぜんざい、ペーストにしてパンに塗っちゃう!など

他のものにもご利用いただけると思います^^


● 日時

11月24日(水)11時~15時半
11月25日(木)11時~15時半 ・・・残席1名
11月26日(金)11時~15時半 ・・・残席1名
11月27日(土)11時~15時半 ・・・キャンセルにより空席1名

● 料金

6,000円(材料費込)


● 定員

各クラス4名


●お申込方法
下記の項目をご記載の上、左のメールフォームよりお申込下さい。
1. 氏名(ふりがな)
2. 住所
3. ご希望のコースと日にち 第一希望、第二希望の順をお知らせください。
4. 連絡のとりやすいお電話番号(差し支えなければ携帯番号もお願いします)
5. マクロビオティックの経験の有無
6. 年齢


●ご用意いただくもの

エプロン、タオル、筆記用具、カメラ、タッパー、髪をまとめるもの


●場所

京王相模原線 “南大沢駅”下車  自宅にて。

 多摩地区方面 新宿から35分~ (お申込後に詳細をご連絡します)





お問い合わせ・ご希望・お申込をお待ちしております!
 





来て下さってありがとうございます(^-^)

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----- お知らせ -----

■ トライアルランチクラス 11月17日(水)    
   


■ 教室情報  

 サロネーゼ マイサロン Nature Style  
 クスパ Coospaクスパ Nature Style 
 携帯アドレス http://macrobiotics1nature.blog87.fc2.com/?m&m2=res&no=707

■ 活動内容

 豆乳メーカーさんへのレシピ開発


■ メディア掲載

 オークラ出版 『relaxy』 マクロビオティック特集  発売中♪
 お料理&スイーツレシピとインタビュー記事が掲載されています♪


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コメント

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Re: ☆おせちづくり☆

いつもの通り楽しくレッスン致しましょう^^
ちょっと忙しいと思いますが頑張りましょうね! よろしくお願いいたします!!

☆おせちづくり☆

初めて挑戦するので不安もありますが、メニューを拝見し不安以上にわくわくしております。
気合を入れて参加させて頂きます☆

プロフィール
シンプルにお料理しましょ KUSHI認定クシマクロビオティックインストラクター

なちゅーる

Author:なちゅーる

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