蕪の菊華煮~月を愛でる食卓

2010/10/05 Tue

P9210022.jpg

バタバタして時間がたってしまいましたが

9月のテーブルコーディネートは『重陽の宴』がテーマでした

9月からスタートしたアドヴァンスクラスです


重陽って耳慣れないかもしれませんが

陰陽の『陽』が重なるという意味で とてもおめでたい五節句のひとつです


この時期菊が盛りになりますので菊の花を飾ってお椀にも食用菊を使ってメニューに取り入れると良いようです


10月にもお月見がありますが一三夜に限らず雲がかからない夜空にきれいなお月様を見つけることができるなら

それも日本らしいすてきな秋の夜長の過ごし方ですね^^


テーブルコーディネートクラスのなかに蕪の菊花作りがありました

カービングよりかなり簡単な包丁で筋をつけていくやり方なので

ささっとすぐにできあがります


そこにあく抜きをした食用菊を入れたアンをかけますが

アレンジして白みそで作った味噌だれをのせて酢橘の皮を散らしました♪

菊花煮 (260x400)

さっぱりとして蕪の甘みがよくわかるシンプルなお味に

『日本人でよかった~~』と実感する一品でした


雨が多い日が続いているので晴れが恋しいこの頃です


来て下さってありがとうございます(^-^)

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