ナチュラル・タイ料理のテーブル

2010/08/28 Sat

*豆腐のサテとヤム・ソムオー

豆腐のサテ ヤム・ソムオー

*スパイシィーフライドコーンパテとかぼちゃのタイ風蒸しケーキ

コーンケーキ  南瓜のタイ風蒸しケーキ

残暑お見舞い申し上げます。



なかなかパソコンの前にゆっくり座る時間が取れずに、しばらくぶりの更新となってしまいました




今週は木曜、金曜とタイ料理のレッスンがありました♪

お暑い中をお越しいただきありがとうございました^^


残暑の厳しさが、暑い国のタイ料理にはぴったりでしたが

甘さと辛さの酸味があるお味だけではなく、

ささっと仕上げる料理方法もお手軽で嬉しいですネ!



今回は日本人にポピュラーなメニューと言うより

バンコクに居た頃に好きでオーダーしていたものを選んでのご紹介でしたが

喜んでいただけたようで安心いたしました^^


それらのレシピを日本人の好みにあうものにして

かつ、マクロビオティックの観点からバランスのとりやすい方法にアレンジしたスタイルです。

チリの辛さは各ご家庭の好みに合わせていただいてエンジョイしてくださいませ!



元気いっぱいのコリアンダーをヤム・ソムオーにかけたかったのですが

残念ながら手に入りませんでしたが

さっぱり・ピリ辛を楽しめました。

豆腐のサテに添えたピーナッツソースも好評でした^^

ピーナッツペースト

私のアレンジを加えていますが、豆腐のサテ以外にもあれこれお好みでお使いいただけるお味です


前回に引き続きタイ風食べるラー油の“ナム・プリック・パオ”と

今回ご紹介した”レッドカレーペースト”も日本の食材での作り方をご紹介しましたので

ぜひ楽しんでくださいね



これらのメニューをひとつのお皿に盛ると・・・(Mさんのプレート♪)

タイ料理プレート1


今回のコーディネートもセラドン焼きの器にしました

タイ料理テーブル

実はタイ料理のレッスンを開催すると家族に話したところ

前回のセレクトⅠにひきつづき今回の器も彼が購入してくれました


セラドンは色がきれいな器ですが

窯元によって焼き上がりの差があります

前回の器に満足したので、同じ器よりみなさまに楽しんでいただけるように・・ と 

ありがたい心遣いでした♪



処暑を過ぎ、暑さも峠を越えてくれば

秋に向けて体の準備が必要となってきます。

まだまだ残暑が厳しいですが、秋の虫たちも夕方には鳴きはじめ

旬のお野菜や果物も季節とともに移り変わっていきます


9月のクラスは『秋のからだ作り』がテーマです。

お野菜の自然な甘みを楽しめるレシピですので

よろしければ足をお運びくださいませ!

ありがとうございました^^


来て下さってありがとうございます(^-^)

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----- お知らせ -----

■ 9月クラスのご案内中です♪               

秋のからだ作り 丸い野菜のフルコース
9月10日(金)11時~
9月15日(水)11時~
9月16日(木)11時~
9月25日(土)11時~


白砂糖を使わない和菓子の基本
9月17日(金)11時~



■ 教室情報  

 サロネーゼ マイサロン Nature Style  
 クスパ Coospaクスパ Nature Style 
 携帯アドレス http://k2.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/NATURE/


■ 活動内容

 豆乳メーカーさんへのレシピ開発


■ メディア掲載

 オークラ出版 『relaxy』 マクロビオティック特集  発売中♪
 お料理&スイーツレシピとインタビュー記事が掲載されています♪

      relaxy1_20091119112409.jpg テリーヌ




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