ほっとしたいときに・・・

2010/01/10 Sun

チョコムース

こころとからだをホッとゆるめたい時に美味しいスイーツは幸せにしてくれますネ^^

グラススイーツでチョコレートムースを作りましたが

実はこのキャラメルナッツとの空間にこだわりました(笑)


このチョコレートムースはマクロビオティックなナチュラルスイーツなので

からだに優しく穏やかなスイーツです♪



では、何が違うのでしょう?


以前に “チョコを食べた子供は暴力的な大人になる”という話題がありましたが

チョコが代表的に扱われているだけで “甘いお菓子”が問題になっていました。


一般的な甘いお菓子に使われているのは白いお砂糖=精製されたお砂糖です。

白いお砂糖は薬品により精製されて作られ、栄養はなくカロリーのみが残った食材です。

ミネラル分を失ったお砂糖が体内に入ると代謝の段階で

カルシウムやビタミンを必要とし、体内から補おうとするので

骨や歯や髪が弱くなると言われている訳です。


砂糖には上白糖、グラニュー糖、三温糖、粗製糖、和三盆、ザラメ、などが入りますが

一部の甘味成分のみを抽出して体内に取り入れると

血糖値が急上昇してしまいます。

急上昇した血糖値を体は下げようと作用するので

血糖値の上昇と下降が激しく短時間で起きてしまいます。

これが継続的に起きると体はバランスを崩してしまい病気を引き起こしていきます。

このバランスの崩れがイライラや切れやすさやぼーっとするなどの症状を引き起こすと考えられているようです。

腹持ちも悪く、昼食後に午後2時から4時の“おやつの時間”に眠くなったり小腹が空いたりします。


また、甘いものは体を冷やし、血液を酸性にして肩こり、頭痛、手足の冷えの原因ともなります。

単糖類といわれる甘味には果物の果糖、はちみつ、なんと白いご飯も入ります。


マクロビオティックで使う甘味は気候にあったものが前提となるため

精白していなければ体に穏やか・・とは捕らえていません。

今私たちが生活している温帯地方に合うものなのでサトウキビは対象とはならないのです。


そこで、何から甘みを摂るのでしょう^^

昔から和菓子でも使われている“米飴”や、“甘酒”“白味噌”

気候に合うものでは“甜菜糖” “メープルシロップ”

果物を摂る場合は気候と季節に合うもの・・・今ならりんごやみかんなど

ドライフルーツを利用することもあります


チョコレートも摂りすぎれば体に負担をかけるのでマクロビオティックでは

イナゴマメからできた“キャロブ”を使うこともあります。


なんでも摂りすぎはダメ

ほどほどに楽しみましょう~

そうそう、マクロビオティックなナチュラルスイーツはコレステロールもゼロなんです♪


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      relaxy1_20091119112409.jpg テリーヌ




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