根菜のタルタル

2009/04/24 Fri

剣先烏賊とごぼうのタルタル

我が家では家族もマクロビオティック食です

もともと始める時に 一度からだの中をリセットしたいな~と思ったのがきっかけで

今後を考えると親も老いていくし体に優しい食事法を知ることはとっても大切な気がしたから。

そしてそれに賛同してくれて一歩一歩数件かけて変わってきました


でもネ 男性は女性と違いたんぱく質の摂り方も大豆系だけではなんとなく心配で

たまに白身のお魚を買ったりしますが

本人の希望でお寿司を食べに行ったりして完全マクロビオティックではありませ~ん

お魚屋さんを覗いていると今朝水揚げされた剣先いかがお勧め~~との声に反応し

さっそく買ってみました


水切り豆腐でタルタルソースを作り

ごぼう、大根、人参を無水で蒸し煮にして最後に剣先烏賊を入れてさっと火を通し

タルタルにあえてサラダの出来上がり♪


きゅうりはたてにスライスしてセルクルが多いけど今日はちょっと凝って斜めにしてみました

頭の中でのイメージより時間がかかったので暇なときに向いているかも(笑)

でも 『美味しい』と言ってくれる様子を想うとせっせと作っちゃうんですよネ~

上に載っているのはカットされた板麩を漬け汁に漬けてから焼いたものです

コレおつまみによさそうです^^



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