エシャロットの焼き物コンラッド風

2009/04/22 Wed

エシャロットの焼き物と黒豆

こちらもコンラッドで教えていただいた玉ねぎを使った先付けの応用


お教室では普段のお買い物では見かけないお野菜を扱うものが多いので

こちらで使われた『葉玉ねぎ』の代わりにエシャロットを使ってみましたが

想像以上に美味しかったです^^

あまり“玉ねぎらしい”辛さが得意ではないのですが

エシャロットでは甘みを引き出す程ではないものの風味が良い意味で活きたお料理でした♪

そして黒米をあわせたメニューでしたが黒豆に変えて。

黒豆はお醤油で味付けをしているのでお砂糖は使っていません。

それがエシャロットにも合ったかも♪


筍の揚げ物の作り方同様に定番になりそうです^^


このときに煮た黒豆で 黒豆とプルーンのマフィンもついでに。

上にかかっているのは なんと新引き粉ですっ!

甘みは控えたごはんマフィンなのですが

マクロビオティックで得意の和洋コラボです^^

黒豆とプルーンのマフィン

黒豆は生地に混ぜたけど 上にちょこんと顔を出しました 

可愛~い

お醤油で煮て陽性の要素を加えても陰性で顔を出したのかな?(笑)




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