ナチュラルスイーツ・ポーションケーキ

2009/02/22 Sun

ポーションケーキ

今回のシェフ・ド・パティシエコースはポーションケーキ。

お店に並ぶ綺麗なケーキをみると、その美しさに幸せな気持ちになりますネ^^


ガトーフレーズ、ジュレドムロン、ムースオマンゴーの3種類を作りましたが

ガトーフレーズとムースオマンゴーはホールをカットしてポーションケーキに仕上げました。


数ヶ月ぶりのマンゴーも楽しみでした♪

もちろん全て卵も乳製品も精白したお砂糖も使用しない

マクロビオティック対応のナチュラルスイーツです^^


こうなると本当に卵や乳製品の問題ではなく

素材と対話していかにその美味しさを引き出すのか

お料理は全ての基本がそこにあると確信できますね~!




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コメント

Secret

Cariocaさん、お教室なので共同作業なのです^^
そして最後に各自でそれぞれのスイーツを仕上げて並べてできあがりです♪

画像のスイーツを全てなちゅーるさんが
お作りになったんですよね!?
って当然ですね。素晴らしい~!
本を出版なさればいいのに!!!!
でなければお料理教室を開くとか??
このままではもったいないですね。

プロフィール
オーガニック・マクロビオティックス 【Nature Style】 KIJ認定マクロビオティックインストラクター

なちゅーる

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