マクロビオティック料理のコツとグルテンミートのトロトロ煮込み -gluten meat stew-

2008/01/15 Tue

glutenmeat.jpg


今日は15日なのでタイ米の玄米で小豆ご飯。

圧力鍋でふっくら炊き上がりました^^


そしてグルテンミートと思えない味と食感になったシチューです。


グルテンミートの独特な臭みも消えて好評♪


お料理は 『マクロビオティックだから特別』 な訳ではなく

普通食の常識がそのまま基礎になって

どれだけ引き出しを持っているか、発想ができるかでプラスアルファが生まれて

出来上がっていくものだと感じる様になりました。


初めは“マクロビオティックではどうするのか”ばかりがキーワードになっていた気がする。

でも今は

どんなお料理でも共通で応用できるのがよくわかります(^-^)


外食のチャンスがあるなら

どんな味付けがおいしいと思うのか、何を入れればその味になるのか、

引けばどう味がかわるのか。

そんな点に注目してみるのも面白いと思います。


レパートリーが広がるでしょう~!


no animal products, no sugar, no cholesterol

(mushroom/ soup stock/ natural salt/ soy sauce/ gluten meat/ arrowroot/ onion/ garlic/ ・・・)



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