蓮の実クリームでブッシュドノエル -buche de Noel blanc-

2007/12/04 Tue

white noel


薬膳で蓮の実は“沈静・滋養強壮”として利用されているそうで

月餅の餡にもなっているそう。


タイでは蓮の実をココナツミルクと一緒にいただくスイーツもあるくらいポピュラー。


今まで使ったことが無かったけれど“栗”のように使えると知り

さっそくクリームにしてみました(^-^)


そう!モンブランを作ってみようと思ったのですが時節柄やはりブッシュドノエルが先かな~と(笑)

栗ほど強い味では無いけど癖がなくていい感じ。


雪に縁のないバンコクで雪が降り積もる薪をイメージして ブッシュドノエルブランに。

今回もマクロビオティックなナチュラルスイーツなので

卵も白いお砂糖もバターも使っていません♪

だからコレステロール無し!!


“お試しブッシュドノエル”なのでパウンドケーキとして焼いた生地をカットして

間にもクリームを挟んで仕上げました。


このクリーム、もしかして初めての味かもネ(^-^)

日本では蓮の実が高価だと聞いたのでバンコクでできる贅沢かもしれません



eggless, no butter, no white sugar, no cholesterol

(lotus seed/ tofu/ salt/ soy milk/ whole wheat flour/ wheat flour/brown rice flour/ rice oil/ rice syrup/ amazake/tofu/ banana/ coconuts milk/cinnamon)




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