卵も乳製品も使わない天然酵母パン -Olive salty bread-

2007/11/24 Sat

olive bread


 
ずいぶん前にフィットネスクラブで偶然聞いた講座で

玄米などの“whole foods”が良いと言われた事が印象に残っていて

“真っ白でふわふわ”のものと全粒を使ったヨーロッパ系のハードなものがありますが

ハード系が好きで選んでしまいます。

ここバンコクでもパンを買いに行くと卵とバターはたいてい使用されているので

十分美味しさは知っているものの、素朴な全粒のパンを食べたくて

今回は天然酵母を使って卵も乳製品も使用していないパンを作りました。


そう、マクロビオティックなナチュラル・パンです。


休日の朝食用なのでさっぱり塩を振ってオリーブの微塵切りを載せて

おかずにも合うように。


昨日は一日中キッチンで過ごしてしまいました(笑)

朝からスナック・グリッシーニを焼き

朝食を作り

家事をしてからキッチンに戻り

パンを捏ねて

タルトケーキを作り

夕食の準備。


我が家は2食なので昼食は摂りません。

軽い半断食を毎日行う状態なのですが、最近は“味見”と称する“おやつ”を少しいただいています(^^;)



立ちっぱなしの作業なので疲れるものの

『美味しい』の言葉でとても幸せを感じるので

私にはとても有意義な時間の過ごし方になっています(^-^)



no milk products, eggless, no cholesterol




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