おかずになるボリュームサラダ -salad for meal-

2007/11/15 Thu

salad_20071115123915.jpg


外食した時に 『こんなサラダ作ってよ~』 とリクエストがあったので

なちゅーる流にアレンジして和風サラダにしてみました。


リクエストのあったサラダは揚げたじゃが芋がのっていて

数種類の野菜が調和したちょっとオイリーなドレッシングが美味しいのが特徴です。


特にマクロビオティックを意識している訳ではないのですが

いつもドレッシングには油を使いません。


我が家ではじゃが芋と茄子を揚げて

揚げた茄子を出汁醤油に漬けておくと出汁が染みて油が抜けるので

軽く絞ったライムを入れてそれをドレッシングに利用しています(^-^)


野菜は種類によって無水で蒸してからトッピング。


冷蔵庫にあるサラダになりそうな野菜を利用して

コロッケ好きなお子さんや年末年始のパーティーでも使える

ささっと作れるボリュームサラダです♪



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