テンペと野菜のマセドアンサラダ -tempe & vegie salad-

2007/11/05 Mon

tempe salad


テンペはマクロビオティックを始めて出会った食材

それまではまったく知らなかったけど 

独特のにおいも無く食べやすく使いやすい食材です^^


お醤油と出汁で作ったタレに漬けてから椎茸と一緒にグリル

別鍋で蒸し煮にした野菜たちとあわせてタレと絡めると手軽に和風サラダになります♪

今回のテンペはエンポリで購入したものです

あ、マセドアンはさいの目に切ったお野菜のことです


それにしても大豆はスーパー食材ですね!

お味噌にもお醤油にもなる日本では欠かせないものが

お国柄でこんな形で使われている


そしてやはり同じ“発酵食品”です

テンペは大豆をバナナの葉でくるんで発酵させるとできあがるそうですが

日本でテンペ菌を購入したことがあるので

また作ってみようかな♪

結構簡単です

茹でた大豆に菌を和えてほって置けば出来ていますから(笑)

日本では11月は気温も低くなってきたでしょうから

そろそろホカロンが活躍しそうですね

以前に作ったテンペの記事はこちらをどーぞ!


no oil, no animal products, no cholesterol, good for health






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