砂糖を使わないローズ・マフィン -rose muffin-

2007/10/25 Thu

rose.jpg


sugarless, no cholesterol

(unbleached wheat flour/ purple sweet-potato flour/ banana/ baking powder/ salt/ oatmeal/apple juice/ rice oil)


今回の一時帰国で 初めてシリコン製の型を買ってみました。

なんとな~く“何かが出たらやだなぁ”という思い込みで買わなかったけど

ゼリーなど冷やすものにも使えるし・・・と思って。

で、なぜかやっぱり焼いちゃいました(笑)


バラの形なので紫芋の粉でそれらしい雰囲気に・・と思ったけど

もっと入れても良かったみたい。


マクロビオティックスィーツでは高温で焼きしめて硬くしたお菓子は避けて作ります。


今回はベーキングパウダーを焼く直前ではなく

わざと早めに混ぜて少しガスを出しておくと焼き時間が短くなると伺ってきたので実践してみました。

だからバラの形がプツプツ穴が開いた仕上がりになっちゃいました(^^;)

砂糖を使わない代わりにリンゴジュースとバナナを使用。


もう日本ではバナナは無理なのでリンゴのコンフィチュールを作って入れても美味しそう♪

そして生地の中央にカットしたバナナを入れて、噛んだ時にふんわり甘みを感じる仕上がりに(^-^)

この作戦は成功! だけど もっと丁寧に入れれば綺麗に仕上げられるので次回には出来上りもイメージして作ってみたいと思います。







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