10分で出来る大根おろしの出汁寄せ -grated radish with soup stock-

2007/10/23 Tue

20071025225740.jpg



no cholesterol, no oil, good for health

(Japanese radish/ soup stock with shiitake & kobu/ soy sauce/ salt/ powdered arrowroot/ carrot/ pease/ dried tofu)


よく秋になると“かぶら蒸し”を作っていました。


バンコクで蕪を見ない事と

マクロビオティックで大根は体の脂を流すと言われているので、必ず大根は買ってある♪


大根おろしをざるに入れて自然に水分を切り、おろしを器に入れておき

さいの目に切ったにんじんと隠元を無水で蒸し煮。

同じくさいの目に切った高野豆腐を出汁か水、醤油、塩で煮る。

椎茸昆布出汁を沸騰させて塩・醤油で味を調えくず粉でとろみをつけて

大根おろしに野菜をのせて出汁をかければ出来上り♪


めっちゃ簡単なのに見栄えも良くて その上美味しい!

さっぱりおかずを添えたい“食欲の秋”に良い一品です(^-^)




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