手軽に発酵食品”納豆”

2017/06/25 Sun

納豆といえば昔は稲わらに包んで作られていましたが
現在購入する納豆はそれぞれの納豆菌で作られているようです。

自分で納豆を作ってみようと思っても
稲わらは無いし納豆菌を買ってみよ~と思ったのが10年程前

何度か作ってみたものの
な~~んか糸の引きが弱いし、期待の味じゃない。。と思って
オーガニックの納豆を買ってみたり。。

そもそも納豆菌は枯草菌(そうこきん)の一種で
高温にも強く家庭でも扱いやすいのが失敗しずらい良いところ

そんなことから、もう一度納豆を作ってみよう!と思って
玄米を買っているところに稲が欲しいと言ってみると
快くわけていただけることに♪

それからは稲わらで納豆を作っています^^

稲も自分で作っちゃえ~~

玄米を浸水して発芽すれば土に入れると稲がぐんぐん伸びてきます。

homemade natto

今年は外壁塗装で植木を撤収する必要があるので
簡単なペットボトルに入れてみましたが、元気元気!

挑戦したい方は玄米から稲を育ててみてはいかがでしょう

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