冷えにいい黒い食材おすすめの使い方♪

2015/01/16 Fri

今年もよろしくお願い致します♪



雪は降らずに済みましたが皆さんのところはいかがでしたか?

先日のブログで”冷え症さんに良いごはん”をご紹介した”黒い食材”!

身体を温める”黒い”食材の美味しい使い方です^^

時代小説みをつくし料理帖に登場する美味しそうなお料理のひとつで

食べた者がみな瞠目する美味しさと紹介され、

気になるものがあり作ってみましたら本当に美味しい!

小説では里芋の黒ゴマ餡かけ
里芋の黒ゴマあん (350x232)

里芋だけではなく一緒に大根と厚揚げも煮てみました♪

コツは煮物の味をお醤油で薄味に仕上げること

私は砂糖やみりんを使わないので椎茸昆布出汁と塩、しょうゆで色が付かない程度に煮ています。

黒ゴマあんかけのあんは

椎茸昆布出汁を使っているので椎茸も昆布も細かく刻んで入れてしまえば

一緒に食べられる^^

少量の塩、しょうゆ、米飴で味を調え葛でとろみを出し

炒った黒ゴマを擂ってあわせて

里芋にかければできあがり!

ぜひ一度お試しください!美味しいです♪

昆布も黒ゴマも黒い食材、

里芋のぬめりが気になる方は茹でこぼしても良いですね

厚揚げのコクと大根が消化を助けてくれる

さっぱりだけどコクがある?身体の温まる一品です



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