お揚げと茄子のリクエストで

2012/07/30 Mon

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暑中お見舞い申し上げます


先日夫が買ってきてくれたお揚げ ”越前竹田のお揚げ”

とても大きくて厚みのあるお揚げさんでした!

袋の通りにシンプルに焼いて欲しいとのリクエストで

もうひとつ買ってきた丸茄子を一度は田楽にしてお気に入りでしたが

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今度はお揚げさんに載せても良い様に炒めて蒸して添えました^^


マクロビオティックを習いたての頃は熱帯産の野菜なので

とかく悪者になり敬遠する方も多いのでは?

日本には昔から陽性の味噌と合わせて陰性の茄子をいただく調理法があり

火の通し方に工夫したり葛でとじてみたり

せっかく買ってきてくれた旬を楽しみました♪

越前の物産特集でゲットしてきたようです

器は夏らしくガラスで。

春に行われたスガハラガラスの新作発表会で注文したものです♪





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