冬瓜の煮浸し

2015/07/31 Fri

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冬瓜ってあまり買わない野菜のようですが

さっぱりと出汁を浸み込ませると夏においしくいただけます^^

昨年の夏のクラスで冬瓜の煮浸しをご紹介しましたが

冬瓜の煮浸し (350x233) 

懐かしいレシピを紐解いてつくレポを送って下さいました♪

ありがとうございます!

Image4351.jpg   

もみじ型もゲットして下さりありがとうございます^^






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たっぷり採れたら保存にぴったり!大葉の塩漬け

2015/07/28 Tue

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昨年たくさん植えた大葉と紫蘇が

今年は自然に芽吹き、たくさん葉をつけてくれているので

大葉の塩漬けにしてみました


大葉の塩漬け  

次々収穫しては食べきれない分は塩漬けにして

おにぎりなどに使ってみたいな~♪

ちなみに塩は乾煎りした焼き塩を使っています

多少の水分を吸ってくれそう

香りの良い塩も使えそうですぅ



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いももちを作ってみた

2015/07/27 Mon

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朝ご近所をウォーキングしていると

雉を見つけました^^

いつもは、声はすれども姿は見えず・・・なのですが

山が近い土地がらでしょうかね、のどか~



北海道で親しまれているじゃが芋で作る”いももち”が

なんとなく気になっていました


いただいたじゃが芋を使って挑戦♪

片栗粉を使うみたいだけど無いので米粉を入れて

もっちもちになるようによく混ぜて丸めて焼いて・・・

いももち (350x241) 

みたらしダレのような甘辛でいただくそうなので

合わせて作ってみました^^


個人的には塩味が好きかな~♪

昔食べたじゃがりこみたいと家族が申しておりました(笑)

これ、本場の味に近いのかなぁ???
 



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夏にはさっぱりヨーグルトサラダ

2015/07/26 Sun

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甘酒と玄米ヨーグルトのサラダのアレンジ編

紫キャベツといんげんとさつま芋

紫キャベツといんげんのヨーグルト和え (350x232) 



さつま芋の甘いホクホク感をさっぱりさせてくれるヨーグルト味が

暑い日にはぴったりです♪



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甘酒と玄米ヨーグルトのサラダ

2015/07/26 Sun

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7月クラスの甘酒と玄米ヨーグルトのマカロニサラダのつくレポをいただきました!

Image4341 (300x225)  
九谷焼 葉型向付


さマカロニ無しでブロッコリーとあらめを和えてくださったそう^^

ありがとうございました!



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土用の丑の日の我家のうな重

2015/07/25 Sat

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土用の丑の日はニュースでもうなぎ一色でしたね~

うな重は昔から好きな食べ物のひとつで

たま~に食べています^^

今回は気に入ったお店に買いに行けないので

家で精進うなぎを作りました~

横から写真を撮ったらナンカ変


うなぎもどき (350x233)   

ふんわりした食感とタレがいいねぇ~

ご馳走さまでした♪



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夏は手軽な時短レシピでアレンジ♪

2015/07/24 Fri

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またまた台風の接近で不安定なお天気ですね

湿度も高くすごしにくい気候なので

ぱっと作りやすいご飯が何よりフル活用できますね♪


そこで今月ご紹介したメニューは

麺が定番の坦々たれを使った坦々ご飯!

麺も美味しいけど玄米ご飯にもぴったりなのです~

そして玄米ヨーグルトを使った和え物にも

意外なことに玄米ご飯がぴったりなのです~❤

スイートチリソースをかけていただいてもぴったり~と喜んでいただきました!

坦々ごはん (350x233) 

どれも家にあるもので簡単に作れる上に

アレンジ法もたくさんありますので

じゃんじゃんご活用くださいね♪

ありがとうございました^^






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夏野菜の定番ラタトゥイユ

2015/07/23 Thu



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今月のお料理1年生”なちゅーるコース”は

手軽に作り置きもできるレシピをご紹介しました^^

夏野菜の定番”ラタトゥイユ”です

なちゅーる7月 (350x232) (2) 

外食しても 添え物で付いているだけで

それ程美味しいと感じた事もないそうですが

お肉が無い方が美味しいと感じるお味だったそうで喜んでいただけました♪

玄米にぴったりなのです!

何より手軽に作れて、冷製でも美味しく食べられるのが良いですネ^^


お約束のように白ワインを使わなくても十分できますよ~♪


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黒ゴマ派?白ごま派?きゃべつの胡麻和え

2015/07/20 Mon



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梅雨明けして夏本番となりました!

朝からギンギンと暑い日差しが照りつけています^^;


キャベツといんげんで胡麻和えを作りました

胡麻和えは玄米にも合う重宝するお惣菜のひとつですね


ところで胡麻和えを作る時は白ごまが多いと思いますが

今回は脂肪分が少なくて抗酸化力のある黒ゴマを使ってみました♪

キャベツの胡麻和え (350x233) 


白ごまも美味しいのですが黒ゴマもなかなか美味しゅうございます♪



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7月クラス:担担はごはんでも美味しい~♪

2015/07/18 Sat

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梅雨の季節は梅が育つ時

七十二候でも”梅子黄”(うめのみきばむ)に入りました

我家の紫蘇も育って来ています♪

さて梅雨が明けると暑さ本番の夏を迎えます


7月クラスは暑い時にパパッと食べられる暑気払いのメニューです!

特に夏に摂りたい”甘麹(甘酒)”と玄米ヨーグルトも使いましょう^^


【暑気払いに食べたい夏ごはん】


  暑気払いの夏ごはん (350x224) 


■メニュー
・野菜たっぷり坦々ごはん
 ご存知坦々麺のごはんバージョンですが
 もちろん、麺に合わせていただいても!

  肉味噌の代わりに野菜味噌♪
 手作りラー油はお好みでピリリと効かせて!
 
・豆腐のちぎり揚げ
 夏の暑い日にパパのビールのおつまみにもなります~
 さっぱりスイートチリソースを添えて。

・スイートチリソース
 自家製なので手元にあるものでパパッと作り
 ごはんにも合うのです!

・甘酒と玄米ヨーグルトのマカロニサラダ
 これだけで夏休みのランチにも使えますヨ

・さっぱり梅デザート
 梅の酸味を活かした夏にぴったりのデザート♪

・タイアップ企画のコブサラダをお出しします→終了しました
 
 終了しました まだお渡ししていない方にはカルローズ400gとレシピブックのお土産付き!

■日時:
・6月30日(火)10:30~13:30
・7月01日(水)10:30~13:30
・7月02日(木)10:30~13:30
・7月03日(金)10:30~13:30
・7月04日(土)10:30~13:30
・7月15日(水)10:30~13:30
・7月16日(木)10:30~13:30
・7月17日(金)10:30~13:30
・7月18日(土)10:30~13:30

■受講料:5,000円

■キャンセルポリシー:準備の為7日以内はキャンセルの対象となりますのでご了承下さい

■持ち物:筆記用具、エプロン、三角巾、タオル

■申込方法:Nature Style ホームページ(リンク先)


お申し込みお待ちしています^^


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まるごと人参の白和え

2015/07/17 Fri



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台風の影響により本日のレッスンは延期させていただきます


きれいな葉がついた人参

葉を茹でて白和えにしました^^

人参まるごと白和え (250x175) 


海藻は意識して摂るようにしているので

ひじきをプラス

しみじみ和食っておいしいナ♪



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想いでのピーチメルバ

2015/07/16 Thu


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ついに台風が直撃していますね

本日のレッスンは延期させていただきましたが

明日はなんとか開催できそうですので、よろしくお願い致します。

→17日のレッスンも延期とさせていただく事になりました。


今シーズンの桃を使って

グラスに入れて、ピーチメルバ風にしてみました♪

ピーチメルバ (275x350) 

ピーチメルバと言う言葉も知らなかった頃

会社に入社したばかりの同期とともに上司が連れて行ってくれたのが

近隣にあった東京会館の1階ラウンジ

そこで初めて食べたピーチメルバの美味しさにびっくり!

こうして30年以上経過しても覚えている程の衝撃でした!

この後どんどん衝撃の味を覚えていったのが

お料理に興味を持ったきっかけにもなっています❤


本物のピーチメルバはもっと凝っているのですが

牛乳や卵を使わずに豆乳で作っていま~す

手軽に家庭で楽しめる 幸せなひととき♪



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重ね煮カレー

2015/07/15 Wed



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7月だと言うのに大型の台風が向かって来ていますね

気候の変化が大いに気になるところです

熱中症にも気を付けて水分やら梅干やら摂っています^^


重ね煮カレーを作りました♪

重ね煮にはいろいろな方法がありますが

大地よりも高い所に育つ野菜をお鍋の下にいれて

大地よりも下に向かって育つ野菜をお鍋の上に置き調理します

普通は硬いものに火を入れてから柔らかいものなので逆ですよね

初めは不思議~と思っていましたが

野菜の水分だけで火を通すので上の硬い野菜もちゃんとほっくり仕上がります^^

重ね煮カレー (350x303)  

先日畑で採れた野菜を持ってって!と

サニーレタス、じゃが芋、きゅうりなどをたくさんいただきました

せっかくなのでせっせとじゃが芋料理を作っています^^

コロッケやポテトサラダやお味噌汁に入れてみたり、炒めものにも!

そして今回はカレーです

家にあるもの

茄子、ヤングコーン、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃが芋、人参を入れて。

さっぱり炊いた玄米と合わせてご馳走サマでした❤



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さっぱりライスサラダと板麩でイタリアン♪

2015/07/13 Mon



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久しぶりの晴れですね!

・・・とは言え、いきなりの30度超え!!

夏野菜もどんどん出てきたので楽しみたいものです♪


つくレポをいただきました❤

板麩を使ったイタリアン
Image4321 (300x225)

そしてカルローズでコブサラダ
 Image4331 (300x225)  

さっぱりライスサラダは、これからの暑い季節に活用できますネ^^





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1年ぶりのとうもろこしごはん♪

2015/07/12 Sun



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一年ぶりにとうもろこしを入れて炊いた玄米♪


とうもろこしごはん (350x232) 

夏野菜を楽しむ季節になってきましたね~^^


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オーブンを使わない玄米ヨーグルトスコーン

2015/07/07 Tue

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お菓子やパンはどうしてもオーブンで焼き締めて水分が少なくなってしまうので

もうちょっと身体に優しいかな~と

オーブンを使わないスコーン♪

粉と玄米ヨーグルトとクランベリーたっぷり^^

スコーン (350x250) 

お鍋に入れて焼きました

見た目よりふんわりして良いカンジです♪

ザクザク切ったので家庭用って見た目です^^;


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梅雨に食べたいお鍋要らずのおかず

2015/07/04 Sat



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連日雨が続きますね

来週は台風の動きも心配です

この時期は七十二候で夏至 半夏生(はんげしょうず)

半夏雨(はんげあめ)と言われる大雨が降りやすい時期といわれています

つくづく暦に感心してしまいます


こうして連日雨が降ると太陽の恵みをうけた乾物が活躍しますね♪

梅雨入り前のお天気の日に天日干しした乾物を使いましょ^^

無い方はお店で買ってネ

お鍋要らずのコチラは

切干大根と切り昆布を自家製麺つゆで和えただけ

切干昆布 (350x223) 

昆布のねばねばと切干大根の甘みと歯ごたえが美味しいですヨ♪


 








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