『感謝』のこころ

2010/05/31 Mon

  フレンチタイム
(満開になったタイム)






先日長くお付き合いさせていただいている友人に会いました。


学生時代からの友人で何十年かしたら全員で集合~♪なんて楽しそうと思っていたら

メンバーのひとりが急逝してしまいました。

今突然命を失う・・なんてイメージしていなかったけど

そんな時に何を思うのかしら


ちょうど再会した友人と話をしたのですが自分をどう生きるのか・・・なんて

ちょっと深い話


色々な人に支えられて生きていることに感謝し

自分に出来ることは少しでも世の中に返せたら良いなと思います

それが自分に与えられた役割かなと。


今の生活は当たり前ではなく

嫌な思いをしても毎日せっせと会社に行ってくれる家族が居て

すくすくと健全な心を持って育って欲しいと願う子供が居て

今まで心配や苦労をかけた親が居て

自分をサポートしてくれる友人が居て


目の前にある野菜ひとつでも大変な思いをして育ててくれる人が居て

すべてがそうして成り立っている


家族には身体を支えるご飯を作り

気持ちよく過ごせる家を守り

自分も楽しく居られることが幸せな笑顔を作るのなら


面倒・・という言葉は出てこなくならないかな


最近聞いていて違和感を覚える言葉が

『いらいらする』と『面倒』

人間だもの、かちんと来ることも面倒なこともあると思うけど

どう消化するかも大切かな


自分が発信するのなら 心地よい空気でありたい♪
(頑張ります・・^^;)


もう6月!

あと半年をどう充実して過ごせるのか考えてみる良い機会です


マクロビオティックに出会って以前よりも感謝の気持ちが深くなりました^^



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6月追加クラスのご案内

2010/05/30 Sun

バナナマドレーヌ ソイカスタードプリン



寒さが逆戻りですね~

からだを冷やさないように過ごしましょうね


6月の【マクロビオティック・イタリアン!】クラスの日程を追加しました!


そして5月のナチュラルスイーツクラスを6月8日(火)に開催いたします

ぜひご参加をお待ちしております♪

【マクロビオティック・イタリアン!】
●日時
6月11日(金) 11時より3時間半程度 
6月17日(木) 11時より3時間半程度 
6月18日(金) 11時より3時間半程度 ・・・追加設定です
6月19日(土) 11時より3時間半程度 

●メニュー
* ハーブと胡椒のグリッシーニ
* 爽やかカルパッチョ 
* 玄米とグルテンのチキン風パリパリグリル
* イタリアントマトソースを添えて
* おとなのソイ・ジェラート


【ナチュラルスイーツ】
●日時
6月8日(火) 11時より3時間半程度

●メニュー
* バナナマドレーヌ
* ソイプリン
* ベジどら焼き
シンプルランチ付きです

●各内容
お料理と簡単なテーブルコーディネートのご紹介

●各料金
5,000円(材料費込み)

●各定員
4名 



●お申込方法
下記の項目をご記載の上、お申込下さい。
1. 氏名(ふりがな)
2. 住所
3. ご希望のコースと日にち 第一希望、第二希望、第三希望の順をお知らせください。
4. 連絡のとりやすいお電話番号(差し支えなければ携帯番号もお願いします)
5. マクロビオティックの経験の有無
6. 年齢

●ご用意いただくもの
エプロン、タオル、筆記用具、カメラ、タッパー、髪をまとめるもの

●場所
京王相模原線 南大沢駅下車  自宅にて。


お問い合わせ・ご希望・お申込をお待ちしております!

2010年 5月


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----- お知らせ -----

■ 6月クラスのご案内中です♪               

6月08日(火) 『季節の和菓子と洋菓子(バナナマドレーヌ・プリン・ベジどら焼き)
6月11日(金)『マクロビオティック・イタリアン!』
6月17日(木)『マクロビオティック・イタリアン!』
6月18日(金)『マクロビオティック・イタリアン!』
6月19日(土)『マクロビオティック・イタリアン!』       
6月24日(木)『ナチュラルスイーツ・アフタヌーンティ』  

くわしくは コチラ←をご覧下さい!





■ 教室情報  

 サロネーゼ マイサロン Nature Style  
 クスパ Coospaクスパ Nature Style 

■ メディア掲載

 オークラ出版 『relaxy』 マクロビオティック特集  発売中♪
 お料理&スイーツレシピとインタビュー記事が掲載されています♪

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夏らしい和菓子・錦玉(きんぎょく)水羊羹

2010/05/29 Sat

錦玉 水羊羹 水仙

先日の夜 我が家のバルコニーに蛍の姿が・・・

山も多く望める所ですがソニービルなどの人工的な所でしか見たことがなかったので

ちょっとした感動でした^^


今回の和菓子は錦玉(きんぎょく)、半錦玉、水羊羹

寒天のかなに季節を写す素敵な和菓子です

この金魚とマリモ

工作の世界で生徒ひとりひとり姿も異なり、それぞれの作品が出来上がっていました

金魚ってどんな形をしていたかしら・・と思い浮かべながら泳ぐ姿を作るのも楽しい作業でした♪



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梅雨でも爽やかに過ごしましょ!

2010/05/27 Thu

初夏のテーブル1




梅雨の走りを迎え、すっきりしないお天気が続きますが体調管理にはお気をつけ下さいね。



なちゅーるスタイル6月クラスのご案内です!

クッキングクラスでは『爽やかに、元気になるイタリアン』をテーマに♪
スイーツクラスでは『ナチュラルスイーツ・アフタヌーンティー』を楽しみたいと思います♪

先週のテーブルコーディネートは、ちょうど考えていた通りの『初夏のイタリアン』がテーマでした。
(上写真がそのときのものです)

らっきょうや梅が出てくるシーズンですが、いろいろな野菜のマリネも楽しいものです♪
今回のサブテーマは『マリネ』です


シンプルだけど本格派で美味しく満足のいくレシピをご提案しています。

マクロビオティックの経験を問わず、お野菜料理のレパートリーを増やしたい方や
美容や健康に気遣っている方、乳製品などにアレルギーのある方などに
ご利用いただけると嬉しく思います。


お問い合わせをいただいている土曜日クラスも設定いたしました。
おひとり参加の方も多いので、お気軽にご連絡をお待ちしております!

 *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *

6月08日(火) 『季節の和菓子と洋菓子(バナナマドレーヌ・プリン・ベジどら焼き)
6月11日(金) 『マクロビオティック・イタリアン!』  

6月17日(木) 『マクロビオティック・イタリアン!』 ・・・残席1名
6月18日(金) 『マクロビオティック・イタリアン!』 ・・・お陰様で満席になりました。キャンセル待ち受付中です
6月19日(土) 『マクロビオティック・イタリアン!』 ・・・残席1名       
6月24日(木) 『ナチュラルスイーツ・アフタヌーンティ』 ・・・お陰様で満席になりました。キャンセル待ち受付中です 


 *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *



【Natural cooking class】

 【マクロビオティック・イタリアン!】 
●日時
6月11日(金) 11時より3時間半程度
6月17日(木) 11時より3時間半程度
6月18日(金) 11時より3時間半程度
6月19日(土) 11時より3時間半程度

●メニュー
* ハーブと胡椒のグリッシーニ
* 爽やかベジ・カルパッチョ 
* 玄米とグルテンのチキン風パリパリグリル
* イタリアントマトソースを添えて
* おとなのソイ・ジェラート

●内容
お料理と簡単なテーブルコーディネートのご紹介
動物性食品、化学調味料は使用しておりません

料金
5,000円(材料費込み)

定員
4名 



【Natural sweets class】

 【ナチュラルスイーツ・アフタヌーンティー】  
●日時
6月 24日(木) 11時より3時間半程度

●メニュー
* スコーン2種=プレーンとオーガニックレーズン フルーツジャムを添えて
* マフィン2種=ほうれん草とひじきと雑穀、チョコとナッツ
* バナナとココナツのケーキ
* オレンジのムース

●内容
スイーツと簡単なテーブルコーディネートのご紹介
卵、乳製品、白いお砂糖は使用しておりません

●料金
5,000円(材料費込み)

●定員
4名 (3名以上で開催予定です)
     
●お申込方法
下記の項目をご記載の上、左のメールフォームよりお申し込み下さい。
1. 氏名(ふりがな)
2. 住所
3. ご希望のコースと日にち 第一希望、第二希望、第三希望の順をお知らせください。
4. 連絡のとりやすいお電話番号(差し支えなければ携帯番号もお願いします)
5. マクロビオティックの経験の有無
6. 年齢

●ご用意いただくもの
エプロン、タオル、筆記用具、カメラ、タッパー、髪をまとめるもの

●場所
京王相模原線 南大沢駅下車  自宅にて。


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家族が喜ぶ食事法

2010/05/25 Tue

グルテンのスペアリブ グリル&スチーム野菜 シナモンジンジャームース

“男性向けがっつリマクロ!”クラスが終了しました。

このクラスをやりたかったのは
マクロビオティックを始めて、まず満足してもらわなくてはならない相手はご主人や御家族だと思うからです。

お肉やお魚がないと食事のメインが無い!と思っていた食事スタイルから

いきなり植物性100%のメニューに満足してくれるケースは少ないと思いますが

メニューや味付けを工夫して、満足度の高い食事にアレンジして

たとえ一部でも取り入れることが大切♪

個々の食にならずに皆同じ食事を摂ることは、とても大切です。

それが、“家族がひとつになる”手段でもあるからです。

食事によって私たちの体は作られ、血液の質や体が変わると思考への影響も出てきます。


是非ご主人やご家族が喜ぶごはんを作って差し上げてくださいね!

ご参加くださった皆さまありがとうございました♪

お陰様でとても楽しかったです。


来月は“イタリアン”

暑い季節を前に爽やかなお食事で楽しみましょう♪



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最近のバンコクの様子が気がかりです。

いつもお買い物に行っていた伊勢丹周辺の変わり果てた姿・・・

お見舞い申し上げます。


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パパに感謝!のテーブルを♪

2010/05/20 Thu

ソイチーズのパテ胡麻クレープ包み

今日から『男性向けがっつりマクロ!父の日のお祝い』レッスンがスタートしました♪

普段の食事でも男性と女性では味付けの好みの傾向がちょっぴり違うので

男性好み、女性好みとそれぞれの異なるアレンジ方法もご案内しつつ

片手にはアルコールがあることもイメージしてメニューとレシピを作ってみました^^


明日以降もレッスンは続くのでいつもは掲載しないのですが

今回は写真を一枚だけ・・・

“ソイチーズのパテ胡麻のクレープ包み”です

キレイに盛り付けていただきました^^


時間をかけずにシンプルに手早くできて『美味しい♪』のがポイント!

『クセになりそ~~』とのお言葉をいただきました♪♪


同じ材料でも作り手で味がかわるのがお料理の楽しいところでもありますネ

明日はどんなお味に仕上がるのか楽しみです



来週25日(火)クラスは1名募集中です!




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5月20日(木)『父の日のお祝い』
5月21日(金)『父の日のお祝い』

5月25日(火)『父の日のお祝い』       
5月27日(木)『季節の和菓子と洋菓子』  

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食べて罪悪感のないお菓子?マクロビオティックスイーツ

2010/05/18 Tue

バナナマドレーヌ

キレイで魅惑的なスイーツはわたしたちを楽しませてくれますよネ♪

先日久しぶりに耳にした言葉 『スイーツを食べても罪悪感がなくて嬉しい!』


そうそう!マクロビオティックを始めた頃にわたしも思った記憶が・・・

バターや卵が入っていないのに、どうやって作るの? 美味しいの?? と思っていたものです

そして、生クリームや卵がなくても美味しいケーキに出会って

作れるようになりたい! と、あれこれ作ってみていますが

レシピをメモして改良して更に美味しいものが出来ると嬉しいものです!



写真のマドレーヌ、マクロビオティックで使う食材で作ったナチュラルスイーツです♪

来週のナチュラルスイーツクラスでご紹介するひとつですが

白いお砂糖のように精製して栄養がなくなってしまった上にカロリーだけが残った物を使いません

一口食べてすぐに“がつん”とくる甘みがあるものは血糖値も一気に上昇してしまい

からだへの影響は良いものとは言えませんネ


マクロビオティックのレシピでは、とても穏やかなからだに優しい甘みのある『スイーツ』です

卵の泡立てもなく手間もかからず、思い立ったら自宅で“おやつ”を作ることができる・・って

楽しいと思いませんか♪



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KIJから味噌便り

2010/05/17 Mon

miso_20100517103950.jpg

ちょっと時間に追われてブログをご無沙汰してしまいました


やっと暖かくなったので冬に使っていた“大物”の布団などをせっせと洗濯しています♪

そして大掃除、模様替えとなり・・・結構体力使ってます。痩せないけど(笑)


昨年参加したKIJ(クシ・インスティテュート・オブ・ジャパン)小淵沢での授業の一環でお味噌作りがありました

総勢30名弱で作ったお味噌を管理してくださり

出来たら送ります・・と言われていましたが無事届きました!

まだ白くて若いお味噌なので我が家でもう少し寝かせておこうかしら


自分ひとりで作るお味噌とは味わいも異なるので楽しみです 

このお味噌をみてクラスメイト全員が楽しかった小淵沢での生活に懐かしい想いを抱いてひとつになるのかな


管理して送ってくださったスタッフの方々へ感謝します!


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浮き島と干菓子

2010/05/13 Thu

山づと干菓子 雲平

今回の和菓子は “浮き島”と“干菓子”、“雲平”

以前にも浮き島と干菓子は出てきましたが

材料や作り方が少しずつ異なりパワーアップしています^^


雲平は色の出し方や、これから他のものと一緒に使う手法として必要だそうですが

意外と時間がかかりました


濃い日本茶に合いそうな和菓子の数々

型でも季節を写し、自然の素材をお菓子の形にも生かす

素敵な文化です♪




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5月クラス追加募集のご案内

2010/05/11 Tue

プチホームパーティ
(4月クラスの写真です)

5月のナチュラルクッキングクラスを20日(木)、21日(金)以外に25日(火)にも開催することとなりました!

今回のテーマは『男性向けがっつりマクロ!』で6月に来る『父の日のお祝い』です。

もちろん父の日に限らず、日々のだんな様へのマクロビオティックメニューにお役立ていただいたり

大切な方へおもてなしでお使いいただいたり

何より、いまひとつマクロビオティックに乗り気ではないご家族へお食事でご理解いただくのが近道ですから

是非お作りいただき、『美味しい♪』と言っていただけると良いな~という思いを込めて^^


  メニュー: *オニオングラタンスープ
        *ソイチーズのパテ 
        *胡麻のクレープ
        *グルテンと野菜のスチーム&グリル スペアリブソース
        *ジンジャーシナモンムース
        *三年番茶

  内容: お料理と簡単なテーブルコーディネートのご紹介
  料金: 5,000円(材料費込み)
  定員: 4名 


また、5月27日(木)ナチュラルスイーツクラス『季節の和菓子と洋菓子』も引き続き募集しております!

  メニュー:  *マドレーヌ (焼き菓子)
         *乳製品を使わないプリン
          *野菜を使ったどら焼き 
        シンプルランチはご用意します
 
  内容:スイーツ作りと簡単なテーブルコーディネートのご紹介
  料金: 5,000円(材料費、軽食込み)
  定員: 4名 


 お申込方法: 下記の項目をご記載の上、左のメールフォームよりお申込下さい。
   ① 氏名(ふりがな)
   ② 住所 
   ③ ご希望のコースと日にち 同日程のものは第一希望第二希望をお知らせ下さい。 
   ④ 連絡のとりやすいお電話番号
   ⑤ マクロビオティックの経験の有無
   ⑥ 年齢 

 ご用意いただくもの: エプロン、タオル、筆記用具、カメラ、タッパー、髪をまとめるもの
 場所: 京王相模原線 南大沢駅下車


お問い合わせ・お申込をお待ちしております!

また、開催希望曜日やメニューなども左のメールフォームからお気軽にお声かけ下さいね♪



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玄米ごはんが余ったら!

2010/05/09 Sun

グリーンピースのリゾット

4月のスイーツレッスンでご用意したシンプルランチの一品 グリーンピースのリゾット

お豆の甘みがとてもよく味わえる旬のお味です♪

お手軽に炊いた玄米がある時にでも是非お試し下さいね!

あ、スイーツレッスンでご用意した時には“余った玄米”ではありませんのでご安心を(笑)



【グリーンピースのシンプルリゾット】

* 材料 2人分 *

玄米ご飯 2膳
新玉ねぎ 50g
グリーンピース 1/2カップ
自然塩 適宜
お水  適宜


* 作り方 *

1.みじん切りにした新玉ねぎをさっと炒めてグリーンピース1/4カップを加える。
2.ひたひたの水を加えてフタをして弱火で10分~15分ほど煮る。
3.フォークでやわらかくなったグリーンピースを潰し自然塩を少し加えて甘みを出す。
4.玄米ご飯とひたひたになるようにお水を加えて残りのグリーンピースを入れてフタをして10分~15分コトコト煮る。
5.塩で味を調える。 お好みで胡椒も少々・・・

お鍋は底の厚いものが美味しく出来ます!
底が薄いお鍋の場合はごくごく弱火にしてください

素材以外はお出汁も使わず自然塩とお水で十分な甘みが引き出せる旬の香りたっぷりのレシピです♪

グリーンピースは初めに入れたものはフォークで潰し、次に入れたものはそのままで
ちょっとした一手間が“甘み”の素になりますので是非 省略しないで下さいね



母の日も近いので

先月の【母の日のお祝い】レッスンが役に立ちますように



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5月21日(金)『父の日のお祝い』       
5月27日(木)『季節の和菓子と洋菓子』  

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筍のステーキ

2010/05/08 Sat

筍

ゴールデンウイークも終わり日常に戻りました

今年はばたばたした日々を送っていたので、とてもの~んびりと過ごしてゆるりと出来ました^^


ある日有機のお店で筍を見つけました♪

ぐんぐん伸びるたけのこは、マクロビオティックでは陰性が強いという理由で

あまりいただかない食材ですが

食彩の王国という番組で取り上げられていた筍のステーキが食べたい!と家族のリクエストがあったので

あまり頭から緑の芽が伸びていない手ごろな大きさのものを買ってみました


手ごろな大きさのつもりが、家に帰ると大きいですね~(笑)

どうにか火を通すことができ、無事にステーキに!

甘辛味にしあげて美味しくいただきました♪


今度のリクエストは“食べられるラー油”です

玉締めごま油を使って作ってみます

でも、油ですから食べすぎには注意ですネ!


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