温かいスイーツ・冷たいスイーツ

2008/06/30 Mon

一時帰国を終えてバンコクに戻りました

暑い国には暑い国の美味しいものがある!


大好きなマンゴーで温かいケーキと冷たいケーキを作ってみました^^

マンゴー&バナナコブラー

バナナマンゴーコブラー


そしてマンゴー&バナナムースケーキ

マンゴーバナナムース


きれいに仕上がる型のサイズ違いが無いために ちょっとバランスが悪いけど(笑)

ムースの食感も良い出来でした

幸せ

共に砂糖を使わずに甘酒の甘味と、卵も植物油も使わずに仕上げるいつものスイーツ♪



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ママンテラス青山でランチ会

2008/06/26 Thu

maman11プチトマトのお浸しから揚げもどき野菜ボール白髪ねぎ マリネ


“一時帰国中にお食事しましょう”とランチ会を計らって下さいました

数ヶ月居ない間にできたマクロビオティックなレストランもあるので

候補を挙げていただいた中から

以前大阪で伺えなかったママンテラスを希望♪

コース仕立てで品数も多いのですが揚げ物が多めだったようです


ランチ会で皆さんの話を伺うと有意義な貴重な話が多く

とても楽しかった^^

久しぶりに同じ学校で学んだ仲間でお話ができてよかったです♪



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日水土@ナチュラルハーモニー

2008/06/25 Wed


日本に一時帰国中です

ブログでリンクしていただいているNatural Flowの真紀子さんにお会いしました♪

クシマクロビオティックアカデミィの講師である真紀子さんのレシピは我が家でも好評です^^


手土産のひとつに手作りのソープカービングをお渡ししました

caving3maki.jpg


まだレベルは低いものの、珍しいかと思って作ってみたバラのデザインです


今回はお互いにまだ伺ったことの無い銀座の“日水土”へ

ナチュラルハーモニーさんのオーガニック・レストラン

『バンコクにもナチュラルハーモニーさんがありますネ』

『いいえ、バンコクに畑は持っていないですよ』

あれ??

同じ名前で同じコンセプトの別会社でした^^;


日水土さんは“オーガニック”なので肉類・魚類もメニューにありますが

動物性抜きのマクロビオティックなメニューもあり

私たちの希望に沿ったお料理を美味しくいただきました

〈前菜〉

日水土1aperi


携帯電話のカメラなので写りが良くないですネ^^;


たくさん楽しいお話をして美味しいものをいただいて幸せな一日となりました♪

ありがとうございました


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新潟物産展

2008/06/22 Sun

先日用事で出かけた途中で立ち寄ったデパートで

新潟物産展が催されていました。


新潟と言えば車麩があるはず・・・!

会場を歩いてみると早速車麩を売るブースがありましたが

他にも販売しているところがある様子。

3店舗が車麩やさんでした。


車麩


大きな袋に紐で結わかれた車麩。

いつも買うものとは大きさが違いますが、どうせ使うし乾物だし・・・と購入


マクロビオティックを始める前はお麩を買おうとしたことも無かったのに(笑)

成田でスーツケースをチェックされる時のX線検査で爆笑されるのではと

いつもドキドキしています。



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キヌアと野菜のナゲット

2008/06/05 Thu

キヌアナゲット


とても栄養価の高い雑穀のひとつ “キヌア” と野菜を使ってナゲットを作りました。

タイで出会った“タマリンド”という干し柿のような味のマメ科の植物をソースに使って

オリエンタルホテルで買ったピスタチオ・レーズンパンをうすくスライスして

一緒にいただくと・・・

タイタマリンドソースでキヌアのナゲット1



ナゲットの豪快ぶりがよーく分かる・・(笑)・・ではなくて

なかなかマッチした味のハーモニーです^^


タマリンドはタイのサラダ“ソムタム”に使ったり隠し味に使うことが多いようです

ソースも自宅で作れば化学調味料無しの自然のものが出来る♪


オリエンタルホテルのパンはハード系が多いので全粒粉のものを扱っていて

噛めば噛むほど味が出るタイプです

数少ない美味しいパン屋サンの中で

天然酵母ではないけれどハード系好きには満足のパンです^^



以前にフリーペーパーで見かけた“黒米を使った雑穀バーガー”

家族が買ってきてくれましたが

驚いたことにナイフで半分に切ろうと思ったら 

硬すぎて文字通り 『ハが立たない』

まるで鉄板がパンに入れてあるかのよう・・・焼きすぎ???

当然噛むことも出来ず味見はできませんでした(涙)


バーガーを食べるモードに入ったスイッチを満たそうと

作ったのがこのキヌアのナゲット


家族も満足 ワタシも満足 HAPPY♪HAPPY



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