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名店の料理教室に参加しました

2011/03/18 Fri

つきじ田村 017

先週11日地震の日は つきじ田村3代目が講師を務める東京瓦斯さんの料理教室に参加して参りました

なんでも定員16名のところを100名以上の応募があったそうで!

実家からのほうがうかがいやすい場所でしたので2人申し込みにして母と参加

珍しく良い機会となりました


とてもさばさばとした講師ぶり! 学ぶところもたくさんありました

10時半から13時半で、デモが12時近くまでありましたが

この日のテーマ『行楽弁当』は写真の通り品数が多く大忙し!!!

手分けして煮物、ゆでるもの、揚げ物、握るもの、練るもの

から揚げや卵焼きもあるので、しばらく手に触れていないものは

上手にできないと申し訳ないので避けようと思ったのになぜか卵焼きが(笑)

それでもカニ入り卵焼き、ふんわりできてほっと安心しました


お出汁やこぶの話、魚のさばき方、野菜の話と多岐にわたりとても興味深かったです

お持ち帰りはご遠慮くださいと写真のお弁当を完食するのも大変でしたが

なんてぜいたくな話でしょう・・


その足で実家に戻り一歩家に足を踏み入れた時の大地震となりました

幸い帰宅難民にもならず、母を連れまわして右往左往することもなく安堵しました


あれから一週間

まだまだ生活は落ち着きませんが日本は心のつながりがある素敵な国ですね


今は原発の心配も加わり、同然のことながら経済状態を懸念し株価も下がり


こんな状態なのに円高になり おかしな現象です


一歩ずつ踏み出せるよう心から応援いたします


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岡田シェフのクラスに参加して参りました

2011/01/12 Wed

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1~4月クラスの情報はこちらから!

今日はクシで開催された1dayレッスンへ♪

なんだか懐かしかった^^


普段はレストランのオーナーシェフをなさっている方の『根菜のフルコース』クラスへ参加して

手分けして5品を作りました(写真左)

長ネギのスープ、蓮根のミルフィーユ、大根とひえのテリーヌ、キャロットスクランブル、ごぼうのクロスティーニ

デモで用意していただいたデザートはブラマンジェ


さっそく夕食にブラマンジェ以外を試作♪

…と言ってもさっそくアレンジ(笑)

蓮根のミルフィーユは大根と蓮根に変更しスピリットピーとりブレフラワーは大豆に変更

長ネギのスープには昆布も加え、テリーヌはもちきびと蓮根に変更、

ごぼうのクロスティーニはごぼう、人参、蓮根に変更、

キャロットスクランブルもペンネを添えるのはやめてミルフィーユとともに^^

あまりの『真茶色』さに白和えを採用しましたが

お味は家族にも好評でした!


クラス内に知り合いの方々がいらっしゃり、久々の再会を喜ぶ良い機会にもなりました

楽しかったです❤



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----- お知らせ -----



■ 教室情報  

 サロネーゼ マイサロン Nature Style  
 クスパ Coospaクスパ Nature Style 
 携帯アドレス http://macrobiotics1nature.blog87.fc2.com/?m&m2=res&no=707

■ 活動内容

 豆乳メーカーさんへのレシピ開発


■ メディア掲載

 オークラ出版 『relaxy』 マクロビオティック特集

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簡単薬膳講座へ

2010/10/25 Mon

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夏のダメージ回復をテーマにした簡単薬膳講座に参加して参りました

薬膳・・は以前にいただいたことがあり

翌日体の変化を実感した体験があるので興味がありました


今回は入門の簡単なお話を交えての講座でしたが

マクロビオティックの基本が参考にしている陰陽五行について触れていましたので興味津々♪

『薬』 草冠 + 楽 → 自然によって楽になる
『膳』 月 + 善い → 体が善くなる

農耕民族の私たちは 『玄米菜食』を基本とし

『一物全体』
『身土不二』

そして『似類補類』

よくマクロビオティックでも小豆は腎臓に似ているので効く・・などと言いますが

薬膳では貧血ならレバーと食べましょう・・とお肉も摂取するそうです


漢方流の体質チェックシートに回答すると

日ごろの生活が赤裸々に・・・!

口内炎が治ったばかりの私の舌診断では

早く寝ましょう
食べ過ぎに注意しましょう
粘膜に注意

でした

毎日寝る時間が1時ごろになってしまっていたのでスゴイ


望診で顔に内蔵の様子がでるのはレベル2でも学習しましたが

舌も同様ですね


レシピをいくつかご紹介いただいたのがお写真の5品目です

からだを温めるものや 心を落ち着けるもの

女性を綺麗にする大豆や

鉄分豊富なゴマなど


バランスよくお食事することも大切ですが

忙しいから・・と不規則なのはダメージも大きくでるので

規則正しく生活できるように見直す良い機会となりました


ちなみに講師の先生のお肌は ツルツル

説得力がありますよね~^^



今日は薬膳講座のレシピを活用してみま~す


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“地球の食べ方・ドイツ”でパン作り

2010/03/16 Tue

世界の食べ方ドイツ ドイツパン

真紀子さんのNatural Flowに参加してまいりました♪

今回の“地球の食べ方”はドイツです。


マクロビオティックを始める前からハード系のパンが好きで

全粒粉やライ麦などを選んでいたのでぴったりのテーマでした!


パン作りは何度か挑戦してみるものの

どうもしっくりポイントがつかめずにいましたが

今回はようやく腑に落ちた!感じです。

嬉しい♪♪


そしてかぼちゃの種を入れるので生地が切れやすくて難易度が高いのかと思っていましたが

ささっと作ることができて嬉しい驚きです



やっぱり真紀子さんのクラスは楽しいナ


こちらは今回のスイーツ ふるふるで美味しかったです

 ふるふる苺

 
ありがとうございました!





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地球の食べ方@Natural Flow

2010/02/01 Mon

地球の食べ方アメリカ かぼちゃ&アップルグラタン


久しぶりにKMAでも教えていらっしゃる真紀子さん主宰のNatural Flowに参加させていただきました♪

左からリンクしています

まだバンコク駐在中に一時帰国で参加したクラスがきっかけで

その後世界一周の旅ではバンコクで我が家にもお寄りいただきましたが

ご夫婦で広く深い知識をお持ちなので、楽しい時間を持てたのが印象的でした


今回もアメリカの背景やごく一般的な家庭での食生活をご紹介下さり

改めて 土地や文化、気候と食事スタイルについて感じるものがありました


実際に自分が日本からバンコクへ生活を移し、また帰国してからの生活を考えると

気候の違いで身体が欲しがるものがまったく変わることや

やはり暑い場所のほうが精神的に開放的になること、のんびりした気分になること

嗜好も変化すること

現地の方がなぜ甘いものや辛いものを欲しがるのか

これらの環境で国民性もそれぞれ違いがあることなど

さまざまなことを感じていたことを思い起こしました


かつてアメリカへ行った頃は知り合いの所で一緒に過ごしたものの

今のように物事を捉えていなかったので、文化の違いの全てが新鮮でただ楽しんでいたので

きっと印象は全く変わると思いますが

その土地の人に対するイメージも“なぜ”と考えてみると興味深いものです



話を戻しますと(笑)セルクルでお寿司、手作りパイ、ベジクラムチャウダー、かぼちゃのアップルグラタンでした

身体に優しい甘みのお料理

マクロビオティックのお食事は 『あなたは食べ物でできている』ということですから

一度の人生を楽しく過ごすためにも

身体に負担が軽いお食事を選ぶように少しずつでも心がけることが大切なのかもしれませんネ


ご馳走さまでした^^


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シンプルにお料理しましょ KUSHI認定クシマクロビオティックインストラクター

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