『relaxy』 本にレシピが載りました
『relaxy』 オークラ出版
9月にお声かけいただき10月に取材を受け、いよいよ本日創刊となりました
コンセプトは “いい時間 いい食事 いい空間” で
今よりすこし ゆとりのある生活を提案する ライフスタイルマガジン ０１号です
“マクロビオティックの巻頭特集で６ページを用意し、インタビューとレシピを・・”との事で
ありがたく参加させていただく事に♪
本当に綺麗にお写真を撮っていただきお料理たちも喜んでおります
紙面では お料理、お弁当、スイーツを依頼されましたので
全て11月の季節をイメージしてレシピを作成し
何品か試作をしてこちらに致しました
巻頭特集で8ページいただいております
お料理には『秋野菜の温製テリーヌ』 （写真は試作品で撮影 レシピ掲載）
横にはグルテンのラグーを添えて
柿と蕪のヴェリーヌ仕立て
スイーツには 『 ケーク・オ・マロン・ショコラ』 （写真は試作品で撮影 レシピ掲載）
お弁当は 『色とりどりのお弁当』（レシピ掲載）
写真を撮り忘れてしまいましたので本をご覧いただければ・・＾＾
お料理の写真とレシピが掲載されておりますが
私を含めて４人のマクロビオティック実践者とオーガニックベースの奥津典子さんのインタビュー記事
偶然先月うかがった西荻窪のholonさんや帰りに寄ったグルッペさんなども掲載されています
こうしてお仕事として取り組む気持ちや経験をさせていただく事ができて本当に感謝しております
そして私の今後の第一歩になるようにと今準備を進めています
近いうちにお教室を開催してみたいと思っております
初めは教えていただくことの方が多くなりそうですが（笑）
どうぞよろしくお願いいたします
来て下さってありがとうございます(^-^)
レベル２の記録〜小淵沢6日目
この日は陰陽五行の中でも“火”の実習
火は陰性の中でも陰極まるエネルギーを持った状態なのですが
とても面白いことが起こりました！
次第に親しくなってきたメンバーと楽しく実習を行い美味しくいただいた「火のエネルギー」の食事
いつもの様に美味しくいただき午後の授業から夜の授業へ
レベル２に参加している全員のテンションがとても高く
講師の先生が驚かれたくらいです（笑）
『まさに皆さんの今の状態が“火”のエネルギーですね〜』
これ程いただくものに影響を受けるとは自分達では実感しておりませんでしたが
指摘されてみると本当に驚くほど全員のテンションが高く
夜の授業も疲れ知らずで元気一杯！
授業が終わってからも、まだまだ大丈夫ね〜とホテルに戻り更にお話をしてから解散となりました＾＾
気持ちを鼓舞させたい時などコントロールに使うのも方法ですね
実習以外のごはんも美味しくいただきました
この日の朝ごはん
夜ごはん
来て下さってありがとうございます(^-^)
火は陰性の中でも陰極まるエネルギーを持った状態なのですが
とても面白いことが起こりました！
次第に親しくなってきたメンバーと楽しく実習を行い美味しくいただいた「火のエネルギー」の食事
いつもの様に美味しくいただき午後の授業から夜の授業へ
レベル２に参加している全員のテンションがとても高く
講師の先生が驚かれたくらいです（笑）
『まさに皆さんの今の状態が“火”のエネルギーですね〜』
これ程いただくものに影響を受けるとは自分達では実感しておりませんでしたが
指摘されてみると本当に驚くほど全員のテンションが高く
夜の授業も疲れ知らずで元気一杯！
授業が終わってからも、まだまだ大丈夫ね〜とホテルに戻り更にお話をしてから解散となりました＾＾
気持ちを鼓舞させたい時などコントロールに使うのも方法ですね
実習以外のごはんも美味しくいただきました
この日の朝ごはん
夜ごはん
来て下さってありがとうございます(^-^)
お豆腐料理をいただきに・・・
秋晴れのある日 お豆腐料理の専門店 とうふ屋うかい に伺いました
こだわりの湧き水、こだわりの大豆、こだわりのにがり
もともとお豆腐が大好きなので、とても楽しみにしておりました♪
この日は少し早めの七五三のお祝いに訪れた家族連れが多く
可愛い着物で着飾った子供達が
少し紅葉には早いお庭に華やかさを添えていました＾＾
お料理はコースですがお豆腐以外のお料理が多く
白和えや煮物、お刺身などが出されてから、いよいよお豆腐です
豆乳にお出汁をはったお鍋仕立てとくみあげ豆腐の２種類から選べるので
くみあげ豆腐に
なめらかでクリーミーで濃厚で甘みがある
そんなお豆腐はひさしぶりです＾＾
添えられたお塩やお醤油、お出汁と豆乳でできた“豆水”で少しずついただいてみましたが
何もつけないそのままのお豆腐が一番お味が引き立っているようでした♪
来て下さってありがとうございます(^-^)
十三夜＝栗名月・豆名月のテーブル
今夜は十三夜
10月3日の十五夜に続き、十三夜にお月見を楽しむと『片見月』にならず不老長寿で円満だそうです
お月様は満ちては欠けるその姿から再生していく姿が不良長寿にたとえられるそう
今夜もお天気がよくなりますように・・・
お供えには秋の実りの丸いもので 葡萄と柿
葡萄の葉をあしらってみました
葡萄にちなんでワイングラス
今夜はワインに合う和食の予定です
この食器は実はタイのセラドン焼き
きれいな緑のどっしりとした土の焼き物です
丸いフォルムと土の温かみが今夜に合うかと思い選んでみました
里芋など丸い野菜の煮物や白身のお魚の焼き物や蒸し物など
デザートには枝豆のお団子や白玉を使ったお団子など
ぜひ十三夜を楽しみましょうね
今日はこれからテーブルコーディネート講座
そして明日はハロウィーンですネ〜
来て下さってありがとうございます(^-^)
春雨でヘルシー麺？
まだマクロビオティックを始める前から、よくいただいていた坦々麺
今は鶏がらスープではなく椎茸昆布出汁で坦々ソースを溶きのばして
肉味噌の代わりに根菜やきのこなどでベジ味噌を作っていただいています
セイタンやコーフーと言われるグルテンミートは使わずに
お野菜だけで仕上げますが十分です＾＾
今回は中華麺を使わずに春雨で “坦々春雨”
中華麺よりも、さっぱりいただくことが出来ました
来て下さってありがとうございます(^-^)
